Cuisinier Picharles : Menu de Noël
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Cuisinier Picharles : Menu de Noël

Omschrijving:
Mise en bouche

Sur une gelée de sauternes au miel, Foie gras de canard cuit à la pomme du limousin,
Cru avec des noix, en fine compote et caramélisé

En chapelure de noisette, les noix de coquilles st jacques blanches, chou snacké et purée de céleri, jus crémeux au poivre Sarawak

Accompagné d’une laitue farcie de ses foies, de salsifis à la moutarde de Charroux, et d’un feuilletés de pomme de terre à la truffe, le chapon de Bresse rôti à l’ancienne relevé d’un jus gras

Les fromages de la maison Mons, la poire de comice en 3D

Le biscuit et le crémeux aux fruits secs en nougatine : Le chocolat Manjari dans tous ces éclats, sorbet à la mangue

Prix 60 € TTC


Laurent Picharles - 2 Impasse de la Guelle 63260 EFFIAT
Tél. : 0698382804 E-mail : contact@cuisinierpicharles.com
www.cuisinierpicharles.com
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gebied, regio : France / Auvergne
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